铜仁：“世界抹茶之都”呼之欲出

□张 勇 陈 林 王安宏

　　近日，在贵阳举行的2018首届中国贵州(铜仁)国际抹茶文化节新闻通报会上，铜仁市向海内外茶人正式发出邀请函，拟于10月18日至19日举行2018首届中国贵州(铜仁)国际抹茶文化节。

　　2018首届中国贵州(铜仁)国际抹茶文化节，以“复兴抹茶产业·重塑抹茶文化”为主题，活动内容包括抹茶茶艺表演交流、抹茶产业发展高峰论坛、招商引资签约仪式、国内外嘉宾考察我市抹茶基地等。

　　中国是世界茶叶的故乡，贵州是中国茶叶原产地之一，铜仁是贵州茶主产区。好山好水孕育好茶，铜仁茶叶天生丽质。

　　2017年，市委、市政府作出将铜仁打造成为“世界抹茶之都”的战略决策部署，决定用5年时间，进一步延长茶产业链条，提升茶产品附加值，提高茶产业效益，努力把铜仁打造成为国际抹茶文化中心和交易中心。

　　作出“打造世界抹茶之都”这一战略决策，正是基于铜仁发展抹茶产业具备的多重优势：高品质的抹茶对种植环境有严格的要求;以铜仁境内的梵净山为核心，中国绿茶的金三角已经形成——

　　绿水青山就是金山银山。最近几年，我市按照省委对铜仁“念好山字经、做好水文章、打好生态牌，奋力创建绿色发展先行示范区”战略定位，走生态优先、绿色发展之路，把生态茶产业作为全市六大主导产业首选加以培育壮大。我市正在加快培育其为百亿元级支柱产业，这是铜仁坚持“两条底线一起守，两个成果一起收”的生动实践。

　　得天独厚的生态优势

　　“黔中各郡邑、独美于铜仁”。北纬30度，全球同纬度唯一绿洲;联合国人与生物圈保护网成员;中国西部名城;中国长寿之乡;中国温泉之乡;中国傩文化之乡;中国十佳绿色城市;中国最令人向往的十大亲水美景;中国十大避暑名山……打开卫星导航地图，武陵正源梵净山，乌江、锦江两条碧波荡漾的河流环绕一片古老生机的绿色，一片充满希望与想象的热土绿意盎然，“一山两江四文化”滋养的“生态王国、养生天堂”魅力无穷。

　　巍巍梵净山是武陵山脉主峰，被誉为地球同纬度唯一的原始绿洲、动植物基因库，是联合国公布的世界自然保护遗产之一，森林覆盖率高达98%，负氧离子含量每立方厘米高达12万—18万个，素有“动植物生态王国”“天然氧吧”等美誉。

　　据中国地质科学院勘测，贵州茶区分为2个最适宜区，3个适宜区和1个次适宜区，我市7个产茶县全部位于适宜种茶区域。“高海拔、低纬度、多云雾、寡日照”的自然条件，是典型的亚热带高原季风气候区，立体气候特点突出，气候冷凉，昼夜温差大，有利于作物干物质和营养成分的积累，赋予铜仁具有发展抹茶产业得天独厚的自然资源和生态优势。

　　聚指成拳的规模优势

　　绵绵用力，久久为功，铜仁市牢牢守住发展和生态两条底线，始终坚持生态优先、绿色发展战略，把茶产业作为绿色富民的重要产业来抓，一届接着一届干、一任接着一任做，铜仁生态茶产业发展态势良好，改写了贵州茶产业发展版图。

　　截至目前，铜仁市茶叶基地面积达到189万亩，位居全省第二位。全市30万亩以上种茶县1个，20—30万亩种茶县3个，万亩以上种茶乡镇63个，万亩以上种茶村15个;已建成石阡龙塘、印江湄坨等10个省级现代农业高效茶叶示范园区。形成了印江、松桃、江口梵净山旅游观光茶区，沿河、德江、思南乌江特色茶区、石阡苔茶茶区等特色茶叶产业带，茶区内常年云雾袅绕，茶中有林、林中有茶，具有发展抹茶产业的规模和原料优势。无性系良种奠定品种优势

　　抹茶是绿茶中的高端产品，品种选择是成就抹茶原料品质的关键环节。目前，我市种植的近10个茶树品种中， “福鼎大白茶”“龙井43号”两个国家级茶树无性系良种种植面积约占该市茶园总面积的60%。“福鼎大白茶”“龙井43号”因其叶片叶绿素、氨基酸、蛋白质含量较高，咖啡因含量低，加之采取配方施肥、覆盖遮阳等辅助的农艺措施，制作出来的抹茶产品颜色、香气和滋味俱佳，是制作高档抹茶的理想品种原料，具有发展抹茶产业的品种优势。

　　丰富的内含物质造就品质优势

　　铜仁好山好水孕育好茶，500余项指标检测通过欧盟标准，被誉为“绿茶极品”，备受消费者青睐。出自“中国茶叶之乡”的梵净翠峰是铜仁茶的佼佼者，分别跻身贵州五大名茶之列，与中国十大名茶之一的都匀毛尖比肩而立，闻名省内外。

　　据国家农业农村部、省市质量检测机构检测表明，我市境内生产的茶叶产品水浸出物含量达到38%—47.8%，茶多酚含量达16.7%—31.5%，氨基酸含量达3.1%—10.6%，各项理化指标和卫生指标均优于国家标准和贵州省地方标准。

　　“梵净山茶”成就品牌优势

　　2012年开始，我市将“梵净山茶”作为公用品牌进行统一打造，实行统一商标标识、统一包装元素、统一质量标准、统一质量检测、统一对外宣传的“五统一”管理模式，历时六年，梵净山茶品牌知名度和影响力逐年攀升，先后获得中国驰名商标、农产品地理标志登记证书和国家地理标志产品保护，被评为贵州省“十大绿茶公共品牌”，在国际国内各种评比中摘桂100多次。在2018中国茶叶区域公共品牌价值评估中，梵净山茶品牌排名全国第31位、品牌价值19.86亿元。随着梵净山成功申报成为世界自然遗产，梵净山茶的品牌知名度和影响力必将进一步提升，发展梵净山抹茶的品牌优势会更加明显。

　　悠久的茶史铸就文化优势

　　中国是世界茶叶的故乡，贵州是中国茶叶主要原产地之一，铜仁是贵州茶主产区。铜仁，茶叶生产历史悠久，茶文化源远流长。

　　铜仁种茶、制茶、饮茶历史悠久，早在魏晋、南北朝时期，制茶工艺就开始兴起，到隋唐时期茶事日渐兴旺，梵净山茶就得到茶界认可，陆羽在《茶经》中给予“黔中生思州……其味极佳”的赞誉，《明实录》中记载：“思州方物茶为上”。生活在这片土地上的各族人民爱茶、嗜茶、种茶、制茶与茶结缘、因茶结亲、以茶结交，保存了原生态的民族茶食、茶饮、茶俗、茶事、茶礼。在漫长的演变中，铜仁茶叶与民族文化、佛教文化、生态文化有机融合，共同形成绚丽多姿、别具一格的梵净山茶文化。近年来，印江被授予“中国名茶之乡”，石阡被授予“中国苔茶之乡”，沿河被授予“中国古茶树之乡”，这些深含文化韵味的“国字招牌”，赋予了铜仁发展抹茶产业良好的文化优势。

　　多项措施出台凸显政策优势

　　这些年，借助贵州加快推进生态茶业的东风，我市因地制宜凭借青山绿水，把生态茶业作为主要绿色支柱产业加以培植，每年以近20万亩发展速度递增，打造名副其实的“绿色银行”。

　　近年来，市委、市政府高度重视茶产业发展，先后出台了《关于加快生态茶产业发展的意见》《铜仁市茶产业提升三年行动计划》《铜仁市茶产业发展助推脱贫攻坚实施方案》等系列政策文件，促进全市茶产业发展转型升级，为铜仁市发展抹茶产业创造了良好的政策环境。

　　市场需求焕发潜力优势

　　抹茶源于中国，兴于日本，是茶中唯一兼具饮、食、妆功效的产品，内含人体所需的营养成分和微量元素30余种，可广泛用于食品、医疗、化妆品等行业。目前全球抹茶需求量在1.2万吨，抹茶产量只有5000吨左右，市场需求缺口巨大。我市将紧扣打造“世界抹茶之都”战略定位和目标，把抹茶产业发展作为铜仁茶产业发展的主攻方向和经济新增长点，计划在两年内发展抹茶基地10万亩，五年内建设碾茶生产线200条，抹茶生产线10条，2020年实现抹茶总产量达4000吨以上，力争早日将铜仁打造成为国际抹茶文化中心和交易中心。