“久仰”茅台 醉享仁怀

□本报记者 董 瑶 索小军

　　中国酒都贵州仁怀，位于黔西北赤水河中游，幅员面积1788平方公里，辖21个乡镇(街道)，总人口68万人。仁怀历史悠久，早在远古就有人类在境内繁衍生息。北宋大观三年(1109年)置县，1995年11月30日经国务院批准撤县设市，2004年7月被认定为“中国酒都”。

　　仁怀是驰名中外的酒乡，享誉四海的茅台酒即产于境内茅台镇。远在汉代，仁怀人民便酿造出被汉武帝誉为“甘美之”的佳酿。1915年，茅台酒荣获巴拿马万国博览会金奖，成为世界三大蒸馏名酒之一。

　　一方水土造一地美景

　　仁怀山川秀丽、景色迷人，既有以赤水河、盐津河峡谷为代表的河谷自然风光，又有以众多神奇的泉水、古井、瀑布、树林、洞穴构成的奇特景观。

　　怀阳溶洞群距仁怀市南十余公里，由许多旱洞、水洞组成，洞中有洞、洞洞相连，洞群中有曲折回环的长廊、宽阔空旷的殿堂、流水潺潺的暗河、千姿百态的怪石奇景。古时仁怀至遵义的官道穿洞而过，1998年被中国洞穴学会正式命名为“国际洞穴探险基地”。怀阳洞前带碧溪、后依青峰，隐伏于丛峦叠嶂之中。最富有艺术价值的，是洞内众多的摩崖和石刻。除毁损窃走者外，洞内尚存22幅，其中楷书14幅、行书3幅、隶书1幅、篆书3幅、岩画1幅。近两百年来，过此的骚人墨客触景生情，吟诗作文者甚多，其中较著名的有郑珍、司煜兹的《古风》，赵本敖的《五律》、张义超的《七律》，崔晦贞、周仁卿的七绝，王文垓的《怀阳洞记》等。

　　国酒门景区有“中国酒都”的两处标志性建筑，即国酒门和世界上最大的实物广告——巨型茅台酒瓶。国酒门是一座仿古建筑，建于1995年，采用中国传统的建筑艺术，结构为一殿三门两亭四重檐式，高18.2米、长28.8米、宽9米，主孔高7.8米。门前后各有一对由仁怀民间工匠绘制雕刻的蟠龙华表和总长约160米的仿清式青石栏杆，华表高8米，用产于仁怀茅台镇的绿豆石雕刻。门楼上有观光走廊，登之有入高雅大堂之感。“国酒门”三个字，由原贵州茅台酒厂党委书记邹开良题写。

　　屹立在国酒门东侧山头的巨型茅台酒瓶，是大世界吉尼斯之最。瓶高31.25 米、直径10.2米，体积1469.33立方米，如用来装酒，可容纳500毫升装的茅台酒2938660瓶。1997年，其被上海大世界吉尼斯总部确定为“最大的实物广告”;《人民日报》社原社长、著名书法家邵华泽亲笔题写，称之为 “天下第一瓶”。瓶外是按一定比例放大的茅台酒“飞天”商标;瓶内设七楼一底，内有螺旋型楼梯旋转而上，登上瓶顶可饱览青山绿水、峡谷风貌、田园风光，使人心旷神怡、乐而忘归。

　　一方水土养一方英雄

　　仁怀是一片英雄的土地。茅台镇是当年红军四渡赤水第三次渡河的地方，长征精神是仁怀人民宝贵的财富。1995年，仁怀建成由时任党中央总书记江泽民题写塔名的“红军四渡赤水纪念塔”。如今，这座气势雄伟的纪念塔与鲁班红军烈士墓、长岗毛泽东同志长征时住地纪念碑一起，成为仁怀开展爱国主义和革命传统教育的重要场所。

　　四渡赤水纪念园景区是国家发改委2005年批准的国家12个重点红色旅游区之一，同时列入全国30条红色旅游精品线路和全国100个红色旅游经典景区。该园以1995年修建的茅台朱砂堡红军四渡赤水纪念塔景区为基础，按照国家5A级景区的标准进行设计，是融红色文化、赤水河地域文化于一体的旅游观光景点和红军长征精神瞻仰地。整个景区分为主入口红色文化展示区、核心纪念区、古渡红军文化村、古窖遗址观江休闲区等几部分，占地约100亩、建筑面积43000平方米。

　　人们常说：“一方水土养一方英雄。”当红军将革命火种带到仁怀时，当红军官兵共饮茅台酒，用茅台酒疗伤而大壮筋骨、大长志气时，可曾想到，正是那种不屈不挠、奋斗不息的革命英雄主义与采天之精华、集地之灵气的美酒相融合，成就了今天的国酒文化。

　　一方水土酿一樽美酒

　　“酒以镇名、镇以酒闻”，说到仁怀，就不得不提一个地方，那就是茅台镇。茅台镇产茅台酒，茅台酒作为中国的“国酒”，其发展历史悠久，起于秦汉、盛于唐宋、精于明清、尊于当代，在中国酒文化历史上辉映了两千多年，是我国“名酒之冠”、中华酒文化的卓越典范、世界酒文化的璀璨明珠，被誉为“酒中奇葩”、“国酒瑰宝”——其所传承的酒文化，称之为“酱香文化”、“国酒文化”。“国酒文化”既是茅台企业文化的全面概括，也是中华民族文化的精华，以其独有的气质和魅力吸引着世人，成为仁怀市最强的旅游吸引物和旅游资源核心。

　　在茅台酒厂工业旅游区，你会了解到，“茅台”不可复制。没办法搬走的是赤水河、茅台镇的独特气候和谷地里大量的微生物群落，外加满山满谷矮小的“红粮”——当地特殊的红高粱，这些都是茅台酒的主要原料。环境与资源的不可复制构成了茅台的核心竞争力。目前，厂区已实施工业观光旅游项目，正在建设的新厂区也将开辟成观光型工业园。

　　由中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司投资近1亿元兴建的中国酒文化城景区，占地面积40余亩，数十幢体现汉、唐、宋、元、明、清和现代风格的精致建筑，鳞次栉比、连绵成城，荟萃了“国酒”茅台自远古以来的发明发展史实。馆内陈列各代酒礼、酒俗、酒技、酒故、酒史、酒文、酒诗及与酒有关的重要人物故事等书画作品、雕塑、楹匾和实物，是中国酒文化的高品位综合载体、最大的酒文化博物馆，已列入上海大世界基尼斯之最。

　　一方水土展一种文化

　　如今，仁怀市正坚持“产业结构围绕旅游调整、城市建设围绕旅游规划、道路交通围绕旅游改善、生态环境围绕旅游保护、消费产品围绕旅游开发、第三产业围绕旅游发展、文化实力围绕旅游提升、品牌形象围绕旅游塑造”的总方针，按照“一年有进展、三年求突破、五年上台阶”的总要求，不断扩大旅游产业规模、完善旅游产业体系，提升旅游业发展质量。

　　根据相关规划，该市2013年至2015年旅游总收入保持年均增长20%以上;到2015年，旅游总收入突破50亿元，接待国内外游客突破400万人(次);到2020年，旅游总收入突破100亿元，接待国内外游客突破600万人(次)，旅游业占全市GDP的6%、占服务业的20%，力争把茅台酒文化打造成世界酒文化第一品牌，把茅台镇打造成“国酒之心”，把仁怀市打造成“国酒文化之都”、国内外知名的旅游目的地、休闲度假胜地、中国优秀旅游城市。着力围绕“国酒之心探秘游、红色长征体验游、酱香白酒品鉴游、美丽乡村度假游”四大特色旅游产品空间布局，打造一批生态环境优美、服务设施完善、综合效益突出的精品景区(点)，形成科学完善的旅游区域布局体系。

　　国酒之心探秘游将围绕《茅台旅游综合体修建性详细规划》确定的“一环两点四区”总体功能结构和“九点十八景”景区(点)布置，依托茅台酒厂“AAAA级全国工业旅游示范点”，以茅台酒厂、茅台镇为核心，加快茅酒之源、国酒文化城、品鉴中心等国酒工业旅游景区(点)建设;加快建设和提升一批茅台旅游综合体景点景观，建成茅台镇游客服务中心，力争到2015年把茅台镇打造成国酒茅台探秘、酱香白酒工业博览、酒文化产业创意、古镇文化休闲等“四位一体”的贵州“100个旅游精品景区”之一。

　　红色长征文化体验游将围绕挖掘“历史转折、出奇制胜”红色旅游资源，深入发掘整理长征时期的历史事件和文物，加快推进红军四渡赤水纪念园展陈，丰富完善红军鲁班场战斗遗址，规划建设红军三渡赤水体验浮桥;开发建设长岗、盐津街道梅子坳红军住地和坛厂红军鲁班场战斗指挥所等长征革命遗址，进一步丰富红色长征文化内涵，努力打造独具特色的红色旅游精品，推动中枢、盐津、坛厂、鲁班、长岗等区域旅游发展。

　　酱香名酒品鉴游将以赤水河酱香河谷酒庄长廊、荣昌坝名酒工业区等为核心，打造赤水河名优白酒工业旅游示范带，建设赤水河酒庄荟萃的精品旅游示范区。重点围绕白酒驰名商标、贵州省著名商标等规划建设一批文化酒庄、工业旅游基地、名酒创业文化景观景点，开发酱香名酒文化、企业文化、商务休闲、特色餐饮、生态观光等旅游产品，让游客融入酱香型白酒的生产、窖藏、勾兑、包装、营销等过程中，品鉴地方酱香名酒文化的博大精深，推动二合、合马、沙滩、三合、大坝、火石岗等区域旅游发展。

　　美丽乡村度假游将结合“四在农家·美丽乡村”建设，重点围绕泛盐津湖、云帱山、桐梓河、五马河、九仓河、遵赤高速公路仁怀段等自然资源、田园风光及“四在农家”精品点，建设一批乡村旅游度假景区景观，打造盐津湖环城游憩带和城郊休闲度假胜地;开发以乡村农家乐、生态养生、观光农业、自驾营地、民族民俗文化、户外运动、垂钓休闲、温泉养身等为主导的生态养生休闲旅游产品，实施乡村旅游扶贫攻坚战略，着力建设“醉美乡村”，推动苍龙、五马、后山、九仓、茅坝、龙井、高大坪、喜头、学孔等区域旅游发展。

　　“酒都”一日游：

　　五马(田园风光、古街)-鲁班(红军烈士墓)-盐津河景区-茅台景区(国酒文化城、茅台酒厂、红军四渡赤水纪念塔等)

　　“酒都”二日游：

　　D1 ：五马(田园风光、古街)-鲁班(红军烈士墓)-坛厂(怀阳洞、霞霏温泉)-盐津河景区

　　D2 ：茅台景区(国酒文化城、茅台酒厂、红军四渡赤水纪念塔等)-二合(西汉铜鼓石雕)-合马(羊肉百年老店)-吴公岩景区(“美酒河”摩崖石刻、盐运博物馆、石刻龙建筑群、赤水河峡谷风光等)

　　仁怀特色美食

　　合马羊肉：合马山羊是贵州四大优良品种之一的黔北麻羊，合马羊肉则是黔北颇有名气的特色食品。近年来，合马山羊的烹调技艺得以改进，推出清炖、煎炒、粉蒸、凉拌、烧烤、红油等特色羊肉全席，合马羊肉已成为酒乡人民宴请宾客的一道佳肴，也是当地群众的脱贫致富的一项优势产业。为进一步推介合马羊肉、展示合马羊肉的独特风格，仁怀市合马镇修建了羊肉一条街，并在茅习公路一侧镌刻一座高2米的“合马羊 ”雕塑，喜迎八方来客。

　　茅台镇散酒

　　在茅台镇，虽然购买散酒的渠道很多，但想买到质量较高的散酒要花费一定的功夫。如何选购正宗的茅台镇散酒?一是不能贪图便宜。茅台镇的散酒包装较为简单，所以价格较低，这也是消费者购买散酒的主要原因。尽管这样，业内人士并不建议消费者购买过于便宜的白酒。二是看其色、食其味。只要是茅台镇正规酒厂生产的散酒，液体都是透明的;很多假散酒有漂浮物或显得浑浊，不建议饮用。消费者品尝后觉得有怪异的味道，应立即停止饮用。

盐津河峡谷

红军四渡赤水茅台渡口浮雕

正在改造升级中的茅台古镇一角。

茅台牌坊

怀阳洞溪流

世界上最大的实物广告“天下第一瓶”

中国酒文化城景区的汉武帝雕塑。

国酒广场