“大美黔菜”展示品鉴推广活动举行贵阳市菜品集中展示

何力陈海峰谢晓尧李汉宇蔡志君黄家培李月成出席

　　本报讯 (记者 顾 怡 杜薇) 10月30日，“大美黔菜”展示品鉴推广活动贵阳市菜品集中展示在贵阳市白云区蓬莱仙界举行。副省长何力，省政协副主席陈海峰、谢晓尧、李汉宇、蔡志君、黄家培，省政协秘书长李月成出席活动。

　　贵阳市菜品集中展示是“大美黔菜”展示品鉴推广活动市州菜品展示的收官之作。由餐饮行业专家、媒体代表及从网络招募的社会人士共24人组成的品鉴团队对84道菜品进行了认真评选。嘉宾们还参观了现场举办的贵阳市农特产品展示。

　　贵阳是贵州省的政治、经济、文化、科教、交通中心，是西南地区重要的交通通信枢纽、工业基地及商贸旅游服务中心。多彩的民族文化、良好的自然生态、深厚的历史积淀，共同孕育了贵阳丰富的美食文化。贵阳不仅是黔菜最优菜品的汇聚地，也将外来美食融合改造成了独具魅力的贵阳味道。

　　活动展示了精选制作而成的“筑城小吃”、贵阳味道“阳明宴”“状元宴”“三宝宴”、“八方荟萃”五桌宴席。豆腐圆子、肠旺面、丝娃娃、老素粉等品种繁多的“筑城小吃”，让人们在经历日新月异发展变化的同时，留住了回味无穷的舌尖上的乡愁;根据王阳明的饮食习惯和诗词文章传承创新而来的“阳明宴”，不仅表达了百姓对这位思想哲人的怀念和崇敬，也体现出“知行合一、协力争先”的阳明精神已经融入到贵阳这座城市的灵魂;以贵阳青岩古镇的赵以炯状元最爱吃的青岩卤猪蹄为主菜的“状元宴”，体现了贵阳人尊崇文化、向往文化的精神，更表达了贵阳人期待文化昌盛的美好愿望;以贵州“三宝”灵芝、天麻、杜仲为食材的“三宝宴”取材天然、制作过程也尽量保留食材本身的味道和营养，既绿色健康又滋补养身，是贵阳人爱护生态环境、感激自然恩赐的表达;借鉴外省烹饪技术之长，展示黔菜包容发展特色的“八方荟萃”宴席，让食客体会到多次大规模移民给贵阳带来不同的思维方式、不同的文化心态和生活习俗，从而让贵阳饮食从简单走向丰富多元。

　　经过评选，紫花菌青椒鸡、黄焖牛排骨、天麻桃仁、夹沙肉、贵阳糯米饭等64道菜品入选贵阳市最受欢迎、最具代表性菜品。

　　省政协办公厅、省商务厅、省农委、省旅发委、各民主党派省委和省工商联、各市州政协有关负责同志等参加活动。