贵州：青山绿水间点燃盛夏激情（下）

山地探秘靓名片

贵州的夏天非常适合户外运动，不仅可在桃源河、高过河、杉木河、南江大峡谷等漂流胜地体验漂流，还可在绥阳十二背后探索“亚洲第一长洞”——双河洞；在格凸河感受攀岩、探险；在龙宫的溶洞里行船驶过暗流河，欣赏洞中奇景；在坝陵河大桥体验低空跳伞、高桥蹦极；在牂牁江畔感受滑翔伞的魅力；在归兰山徒步、溯溪；在海龙屯传奇星空营地来一场极致浪漫的星空露营。

桃源河

位于贵阳市修文县的桃源生态旅游度假区内，是国家4A级旅游景区，被称为“人间仙境、黔中福地”，素有“黔中第一漂”“中国魔幻漂流”的美誉。

桃源河漂流全长约10公里，落差高达192米，全程体验约3小时。今年，景区对漂流河道进行了全面升级，不仅保留了原有的惊险刺激，还增加了魔幻洞和沿途瀑布等景观。在漂流过程中，游客们将穿越流光溢彩的魔幻洞，欣赏到沿途多处景色壮丽的瀑布，仿佛置身于一幅流动的山水画卷中。

景区内还有爽爽水世界、露营基地、温泉度假酒店、森林康体步道、红色研学基地等，是集旅游、度假、康养、文化等元素为一体的旅游度假区。

南江大峡谷

位于贵阳市开阳县。南江大峡谷漂流有休闲漂流和激情漂流两种。休闲漂流全程5公里，河水相对较平缓，全程有惊无险；激情漂流全程8公里，惊险刺激。漂流沿途可饱览南江大峡谷的绮丽风光，是趣味、激情与山水观光相融的避暑首选之地。漂流之余，还可去云山茶海，呼吸山野间清新的空气，体验采茶的乐趣。

高过河

位于黔东南州镇远县。从起点顺流而下，在全程10公里落差大、险滩多的漂流河道上，游客们可畅享时长3小时激流勇进的漂流乐趣。享受完刺激漂流后，可以到车程50分钟左右的镇远古城游玩。镇远古城坐落在氵舞 阳河畔，拥有2000多年历史，人文古迹众多，自然风光旖旎。

杉木河

位于黔东南州施秉县，因其上游多产杉木而得名。杉木河两岸奇峰秀美，宛如一幅淡雅的山水长幅画卷。其漂流河道长达20多公里，河道宽窄适中，凭借清澈的水质和秀美的风景被誉为“中华第一漂”。

杉木河漂流有惊无险，身体状况良好的话，下到4岁的小朋友、上到70岁的老人都可以体验，是亲子漂流的必选之地。

格凸河

位于安顺市紫云县，是集岩溶、山、水、洞、石、林组合之精髓的旅游胜地。当金色的阳光从格凸河的天洞中倾泻而下，与洞顶滴下状如银丝的岩浆水交织在一起，其壮美让人不禁屏住呼吸。除此之外，格凸河绝佳的喀斯特地貌提供了十分优越的岩壁资源，被誉为“户外运动天堂、国际攀岩圣地”。

双河洞

位于遵义市绥阳县，洞内纵深912米，系统连通总长度409.9公里，拉直洞深足可横贯贵州南北。是世界第六、亚洲第一长洞，有着中国最大的溶洞群，被誉为“中国地心之门”。

一眼亿年，双河洞沉淀着时间的厚重，向世人生动展示着这方土地的沧海桑田。在这里，可以体验绳降、飞拉达。游客穿戴好定制的服装和装备，在向导教练的带领下进入原生的洞穴里进行绳降和探索，整个过程既新奇又刺激，深受年轻群体、户外群体和青少年儿童的喜爱。

坝陵河大桥

位于安顺市黄果树旅游区境内，是世界首座山区跨峡谷千米级跨径桥梁。大桥如同一条赤带横跨坝陵河峡谷之上，与周边的山峰、云海浑然一体，景色美不胜收。

坝陵河大桥全长2237米，主跨1088米，桥高370米，是国内少有的，也是贵州省唯一一座可进入桥体内部开展旅游观光的超级工程大桥。

同时，坝陵河大桥还是世界级极限运动基地，可以体验高空蹦极、低空跳伞等极限运动项目，每年都会有大批来自全球的低空跳伞高手聚集于此。

牂牁江国际滑翔伞基地

位于“凉都”六盘水六枝特区牂牁江风景名胜区内。滑翔伞基地起飞海拔1600米，能以全新视角感受牂牁江的碧绿清秀。2012年以来，牂牁江国际滑翔伞基地每年都举办国际滑翔伞邀请赛事，该基地也成为贵州标志性飞行场地。

归兰山

位于黔南州都匀市郊50公里处，是“贵州十大非著名山峰”之一。这里集公路、田野、森林、溪水、瀑布与草地于一体，是登山溯溪徒步者的理想地。归兰山的奇石受到千丈瀑布的常年冲刷，棱角全无而又色泽斑斓；其间的溪流清澈见底，水皆缥碧，游鱼细石，直视无碍，被游客们盛赞为“玻璃水”。峡谷之内还有一个大瀑布，名为梭水岩瀑布，高百米，声震十里。

海龙屯传奇星空营地

位于贵州首个世界文化遗产地——遵义海龙屯景区内，是中国第一个由欧洲营地领军品牌ACSI认证并全程提供顾问服务的高端营地。营地拥有70顶独门独院的实木和帆布帐篷，居住其中犹如完全融入大自然的怀抱。在这里，傍晚夕阳唯美动人，夜间天空繁星烂漫，每一帧画面都美若仙境。一天活动之后，于营地之中静静坐着，听听音乐、吹吹晚风、看看星空，无疑是这个盛夏最美好的生活小确幸。

地道美食益身心

除了好山好水好风光，贵州还是名副其实的美食聚集地。在旅行或研学之余，可走街串巷探寻贵州味道，品尝酸汤鱼、丝娃娃、折耳根、牛羊肉粉、肠旺面、活油烙锅等地道美食，拓展味蕾的边界，留下独特的舌尖记忆。

酸汤鱼

贵州有句俗话“三天不吃酸，走路打窜窜”，可见贵州人对“酸”的偏爱。酸汤鱼是“黔系”菜肴的代表作之一，是黔东南地区苗族、侗族群众的一道传统菜肴，以其独特的酸汤和鲜美的鱼肉而闻名。酸汤采用米汤自然发酵而成，具有浓郁的酸味和香气；鱼肉则选用肉质细嫩的活鱼，将鱼肉放入酸汤中煮熟，再配以辣椒、花椒等调料，口感酸辣可口，令人回味无穷。

花溪牛肉粉

它的汤底鲜美无比，牛肉嫩滑，每一口都能品尝到醇厚的汤汁和牛肉的香气。如果您不喜辣，可以选择清汤原味，体验牛肉与米粉的完美结合；如果您喜辣，那么加入一勺糊辣椒和一小勺花椒面，与牛肉粉的味道交织在一起，形成另一种独特的麻辣味道。

活油烙锅

源于黔西北地区，顾名思义，主要的烹饪手法就是“烙”。

一口冒着热气的土砂锅里，焦香的五花肉、嚼劲十足的板筋、弹润的肥肠、耙糯的洋芋、鲜嫩的豆腐皮……食材挤在一起慢慢升温，偶尔舀一勺热油淋下，随着“滋啦啦”一声脆响，空气中都是爆发的油香。烙锅的中间放置一只小碗，里面是活油蘸水。食材“烙”好了，往小碗里一蘸，美味度瞬间爆棚。

辣子鸡

贵州的经典名菜之一。选用当地的土鸡为主料，配以大量的辣椒、花椒等调料炒制而成。鸡肉鲜嫩多汁，麻辣味浓郁，让人欲罢不能。在川渝之地，辣子鸡如同家常便饭般常见，但贵州辣子鸡与川渝的干香口味不同，鸡肉软糯又具有弹性，口感醇厚，风味别具一格。

但家香酥鸭

作为贵州的非物质文化遗产小吃，但家香酥鸭堪称美食界的璀璨明星。其鸭肉散发着诱人的香气，口感酥脆而不柴，连骨头都酥到可以嚼碎吞下。每一块鸭肉都精心裹上秘制调味料，椒麻酥麻的口感犹如电流穿越唇齿，让人欲罢不能。

肠旺面

贵州虽不是面食大省，但肠旺面堪称面食中的瑰宝，随着食客们口口相传而广为人知。肠旺面的面条十分独特，筋道有力、弹性十足，搭配上新鲜的五花肉与猪大肠、脆哨，最后淋上红油，撒上翠绿的葱花，红而不辣、油而不腻、脆而不生，令人食指大动。

《贵阳文史》有载：“肠旺面是贵阳极负盛名的一种传统风味面食。在贵阳众多的小吃中，以色、香、味‘三绝’而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感。”

糯米饭

在贵州的很多城市，每当晨光初露，街头便会出现一个个小推车，车上摆放着各式各样的小钵，里面盛着麻辣海带丝、酸辣土豆块、凉拌折耳根、脆哨、香肠、酸萝卜粒，还有香喷喷的油辣椒等。而最引人注目的，莫过于车上那一口巨大的铁锅，锅内装满热气腾腾的糯米饭，香气四溢，令人垂涎欲滴。

只见老板手法娴熟地舀一勺糯米饭放入小纸碗中做底，再夹出各种菜肴放置在糯米饭上，最后添上一勺糯米饭封顶，一份色香味俱佳的美味便完成了。大部分贵州人打小就吃着这样的糯米饭，小小一碗糯米饭也如同贵州一样简单朴实，却令人回味悠远。

羊肉粉

咸鲜的羊肉汤、火热的油辣椒、清香的芫荽、略带嚼劲的米粉、细嫩的羊肉片、“霸气”的大蒜……羊肉粉是贵州的一道传统小吃，以其鲜美的羊肉和爽滑的米粉而受到喜爱。选用优质的羊肉炖煮成汤，再将米粉放入汤中煮熟。米粉爽滑可口，羊肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁香醇。贵州羊肉粉分“四大派系”——遵义羊肉粉、水城羊肉粉、兴义羊肉粉、金沙羊肉粉，每个派系特色亮点不同，相同的是带给味蕾的享受。

丝娃娃

用特制的面粉烙出薄饼，准备好各种蔬菜，如萝卜丝、黄瓜丝、豆芽等。吃的时候，挑选自己喜欢的蔬菜，多寡随意，放置于薄饼之上，再将其裹成一个小卷。之后淋上特制的调料如老汤、酸汤等，建议一口吃下。面饼软糯、蔬菜爽口、调料酸辣可口，是一道美味又健康的贵州传统小吃。

米豆腐

贵州的特色美食之一。选用优质大米浸泡、磨浆后煮制成豆腐状，再配以辣椒、花椒等调料食用。米豆腐口感细腻滑嫩，味道鲜美可口，是一道营养丰富的美食。

乌江豆腐鱼

这道美食诞生于遵义乌江之畔，选用乌江中的鲜鱼与嫩滑的豆腐一同烹制。当乌江水养的鱼与乌江水做的豆腐相遇，便成就一道绝妙美味组合。其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。乌江豆腐鱼凭借其特殊风味闻名省内外，已成为遵义旅游业中独具特色的饮食文化品牌。

折耳根炒腊肉

这道菜的味道独树一帜，仿佛汇聚了贵州山川的峻峭与秀美，让人一尝便知其不凡。那些深爱其独特风味的人，每每提及都赞不绝口；而对于那些初尝其味、略感陌生的人，或许需要些许时间，才能领略到这份独特的美味。在云南与四川，这道菜亦是一道寻常佳肴，但在贵州，它的名声更加响亮。折耳根的鲜嫩与腊肉的醇厚，在这道菜中完美融合，仿佛大自然的和谐乐章，奏响在舌尖之上。

 （本版整理：万里燕   图片来源：网络）

牂牁江边滑翔伞体验

活油烙锅

酸汤鱼

桃源河漂流

双河洞绳降